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最强炊事兵

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第145章麻辣干锅鸡(2/ 2)
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于是孟川拎出来一只鸡,道:“一班长,你帮我拿两个土豆,两节芹菜,两根胡萝卜出来。”

做干锅鸡的方法很简单,干锅么,那就是拿红油焖出来的,香料辣椒那肯定是少不了的。

先得先处理一下鸡肉,鸡肉剁成块,放点酱油,盐巴,倒点料酒腌制十分钟,这样味道更好。

小红辣椒,大葱,青椒都是必不可少的辅料,都洗净切成段即可。

然后土豆削皮切成片,芹菜切成段,胡萝卜也切成片,准备好后备用。

下面就要开始做红油了,先倒入一些油,烧热后开小火,放入豆瓣酱,干辣椒,花椒,生姜,大蒜,还可以丢两片香叶,慢慢熬制,直到熬出红油来。

熬制了五分钟后,孟川就起锅了,把香料都过滤出去,红油留着备用。

此时的鸡肉也腌制好了,孟川就开始爆香鸡肉,倒油,等油烧热后,放点白糖熬化,后厨里没有冰糖,所以孟川放的是白糖,白糖上色的效果比之冰糖略弱一些,如果有冰糖的话,尽量用冰糖上色。

糖熬化后,孟川依次放入小红辣椒,大葱,青椒,开始爆香,然后放几片生姜,就可以倒入鸡肉了。

大火炒个大概五分钟,孟川就倒入水,水刚漫过鸡肉既可,然后倒入切好的土豆片,芹菜段,胡萝卜片,开始焖煮。

焖煮的时间不必太长,只要感觉煮熟土豆既可,然后孟川打开锅盖,此时的锅里的水已经不多了,看起来是比较干的,此时就可以倒入红油了。

红油均匀的倒在上面,那锅铲拌均匀后,盖上锅盖,在焖五分钟,一锅麻辣香锅鸡就做好了。

麻辣干锅鸡的香味那是不消说的,在旁边炒菜的炊事员一直都盯着锅里做的香锅鸡,他们原来没见到孟川做过饭,所以也不知道孟川的技术,这下可算是都长见识了,年纪轻轻就是副连级助理员,做饭技术还这么好,真是人才啊。

孟川对做出来的这锅麻辣干锅鸡也非常满意,色香味俱全,红彤彤的颜色,看着就让人食欲大开。

五分钟后,孟川就直接端着锅出去了,这麻辣干锅鸡最好是吃的时候打开,那香味能把人的口水吸出来呢。

反正现在做饭也差不多半小时了,战士们基本都吃完饭走了,也不会造成啥影响。

孟川端着锅刚出去,看到段佑和那个上尉坐在一块,孟川还以为那个上尉和段佑熟悉呢,于是夸道:“老段,这个上尉可真厉害,今天下午教我射击,真的是使我受益匪浅。”

段佑说道:“那当然了,这可是特战旅过来学习的教官,曾经拿过全军区的射击第一名,我今天下午就在找他,没想到你和他碰到一块了。”

乖乖,全军区射击第一名,这绝对是牛人啊,怪不得教的这么好,自己原来在士官集训的时候,学的东西也不少,但是就射击而言,这个上尉讲的一下午,比自己四个月的集训学的都多,真的是厉害。(未完待续。)

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